Mein Mandant hat eine Pizzeria der gehobenen Klasse. In einer Prüfung gibt es unterschiedliche Meinungen hinsichtlich der Ermittlung des Rohgewinnaufschlagsatzes. Ich habe hinsichtlich des Verderbs einen Zuschlag gerechnet ebenso wie für den unstreitigen Getränkeverlust (Leitung über 36 m). Beide sind in dem Wareneinkauf enthalten und abgezogen worden, da sich ansonsten ein falsches Ergebnis ergeben würde. Der Prüfer ist natürlich nicht der Meinung. Auf meinen Einwand, dann müssten wir den Einkauf außerhalb der Berechnung kürzen, sagte er nur, die Buchführung sei festgeschrieben. Das darf aber nicht zum offensichtlich falschen Ergebnis führen. Gibt es hierfür eine Lösung?