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Sachbezüge,Gestellung von Mitarbeiteressen,Pauschalsteuer

Ich habe einen Mandanten, der ein Bistro hat und dort Mittagessen anbietet. Nunmehr nehmen auch die Mitarbeiter (Küchenkräfte) meines Mandanten dort Essen und Getränke zu sich. Fragestellung: Wie muss die Besteuerung der bislang unentgeltlichen Mittagessen- und Getränkegewährung behandelt werden?
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