Sachverhalt: Der Einzelunternehmer R betreibt ein Sekt-und Weingut. Per Mai 2023 hat der Verpächter der Weinberge und des Betriebsgebäudes den Pachtvertrag fristlos gekündigt. Es sind erhebliche Bestände vorhanden (Wein, Rohsekt, Fertigkeit usw.). R möchte die Weinbestände Stück für Stück verkaufen und an einem anderen Ort (innerhalb oder außerhalb der jetzigen Gemeinde) eine Sektkellerei betreiben. Der Gewinn wird bisher nach § 4 Abs. 3 EStG ermittelt. Die USt wird nach Durchschnittssätzen abgeführt. Frage: 1. Wir möchten gerne eine Betriebsaufgabe und Besteuerung (u.a. der Bestände) verhindern. Ist das möglich und wenn ja, wie? 2. Exkurs zur Umsatzsteuer Wie ist umsatzsteuerlich zu verfahren?